小巧可爱、清甜诱人，要说冬季受热捧的水果，草莓绝对要有一席之地。

自2007年以来，不管是从种植面积还是产量，中国都已经成为世界上最大的草莓生产国。在上海，它同样受到不少种植户的青睐。每逢生产季，就会带着清冽的冬日气息，走向千家万户。

沪上地产草莓有哪些品种，口感如何？12月26日，上海郊区开了一场地产草莓大会。在市农业农村委主办的“2023年上海地产优质草莓品鉴评优活动”上，35家企业（合作社）带来10多个国内外优良品种，在市民和专家们的盲评下同台竞技。令人振奋的是，一个上海本地自主培育的特色草莓品种表现亮眼，在“市民欢迎奖”“优质草莓金奖”中均排名第一，拿下“双料冠军”。

上海自培品种拿下“双料冠军”

“种了十几年草莓，第一次拿奖！”现场评选结果公布后，上海莓完莓了农业发展有限公司负责人黄志军欣喜难抑，迫不及待发了一条朋友圈。

在获奖的草莓品种中，黄志军带来参赛的“雪宝”，是唯一一个国内自主培育品种。“它已经通过非主要农作物新品种认定，目前正在申请国家品种权。”公司合作方上海交通大学草莓团队负责人连红莉介绍。

在获奖的草莓品种中，黄志军带来参赛的“雪宝”，是唯一一个国内自主培育品种。（图片来源：市农展馆 供图）

“雪宝”的诞生，来源于长达六七年时间的艰辛选育。基地开始用从“红颜”突变株里筛选出的“京郊小白”、日本品种“香野”和欧美品种多次杂交，获得一个白草莓中间体，最后与“雪兔”进行杂交，经过多轮选育，最终“雪宝”问世。凭借着独特的口感，在“市民欢迎奖”“优质草莓金奖”两项评选里，均排名第一。

正如名称一样，它的外表雪白，籽为浅红色，果肉紧实，清甜可口。“有的白草莓品种着色稳定性不强，上市期温度一高，果色就容易发生变化。‘雪宝’则不太会受温度等环境影响。”连红莉说。

因“雪宝”的种植面积有限，仅有公司基地的50亩，一般刚成熟从田头采摘下来，就会被预订一空，很少进入市场流通。

既然品种表现好，为何不加大推广种植力度？这其实是出于对“雪宝”的保护。“它的繁殖模式是匍匐茎扦插繁殖，一旦授权种植点位管理不善，就容易流入非授权的生产点，不但影响品种的整体把控，也很难对品种权进行保护。”好消息是，已有大型连锁果商前来接洽，如果沟通顺利，将对这一品种进行独家买断，让具有上海基因的优质草莓，更多进入市场渠道，触达消费者。

记者注意到，不只雪宝，还有更多小众品种在现场集中“露面”，展示国内草莓种源研发的新成果。

比如建德红，这是浙江省农科院选育而成的草莓新品种，果实鲜红，甜度可以达到14至16度，硬度适中，便于运输和储存，且抗病虫害能力强、适应性强，适合在不同气候条件下种植；

建德红是浙江省农科院选育而成的草莓新品种。（图片来源：束涵 摄）

由江苏省农科院培育而成的白色草莓——“紫金香雪”，冬季鲜果上市时间早，可保证消费者在11月品尝到头茬成熟的草莓果实，口感清甜，是白果草莓里成熟期早、果实硬度高、着色均一稳定的品种之一。

由江苏省农科院培育而成的白色草莓——“紫金香雪”。（束涵 摄）

“种源研发是周期很长的大工程，我们正在开展更多探索。”连红莉给记者展示试验品种的图片，“不同于传统的草莓开白花，我们正在培育的草莓开出了红花。这样一来，既能观赏，结果后又能食用，两种价值兼备。”

价格处于波动状态

在评优现场，日本品种红颜与章姬几乎占了大半江山，这也是上海草莓行业的真实反映。

“2009年以前，上海郊区的主栽草莓品种是‘丰香’。它的优点是好种，随着种植时间拉长，果子开始变小，且口味逐渐转淡。”市农技中心高级农艺师颜伟中告诉记者，因消费者对于草莓的口味要求提高，这一品种开始让位于果子更大、果肉更甜的品种——日本品种“红颜”与“章姬”。前者糖度可达14度左右，口感较硬。后者糖度在12度左右，口感更为娇嫩。

它们的生产面积有多大？在2022至2023年度，两个品种在沪生产面积占总面积比例已经达到98.1%，其中浦东新区、奉贤、闵行以“章姬”为主，其他区以“红颜”为主。与此同时，“香野”“越秀”“圣诞红”“申琪”“海丽甘”“申馨”和“申怡”等品种，近年来也有一定面积发展。不只是红草莓、白草莓，市场上还出现粉草莓、黑草莓，整体呈现多元化发展趋势。

从11月下旬开始，上海地产草莓就通过各大渠道陆续上市，一直持续到来年的5月上旬。要论口味，春节前的第一批次因昼夜温差大，口感更好，不过受产量较低的影响，市场售价相对较高。比如今年刚上市时，盒装售价达到了60元/公斤，此后逐步开始回落。春节后的第二批次产量相对较高，口感虽有所降低，但胜在价格比较亲民。

现场工作人员正在切草莓。（图片来源：市农展馆 供图）

线下渠道仍然是上海地产草莓的主要销售方式。不过，近几年受疫情等因素影响，休闲采摘减少，线上销售和门店配送有所增多。

根据《上海市草莓行业2023-2024年全产业链市场信息监测预警分析报告》数据，今年线下销售方式中，采摘及田头直销占总量的15%至20%、批发市场占25%至30%、门店销售（配送）占30%至35%；线上销售约占总量的20%。

而在不同的销售渠道，价格差异也较大。比如，2022至2023年度，线下采摘直销平均售价在40至50元/公斤，线下批发市场价格在15至18元/公斤，线下门店（配送）的价格在30至35元/公斤，线上销售在50元/公斤左右。

现场参与评选的草莓。（图片来源：市农展馆 供图）

“上海地产草莓的价格，受市场供需关系影响，一直处于波动状态。”前段时间，“草莓价格大跳水”在社交平台上引发热议。受扩产以及气温等多重因素影响，外省市多个草莓产区产量上涨，进入上海市场后，引发地产草莓售价同步走低。“随着天气转冷，草莓产量下来了，地产盒装草莓价格最近又回升到60元/公斤。”颜伟中说。（作者：束涵）