青占鱼等大量上市 过敏体质市民谨慎食用

来源:新闻晨报

  浙江舟山渔业部门提供的消息:今年东海9月中旬全面开捕以来,捕捞量最多的海产品是青占鱼和黄占鱼,其次是马鲛鱼,梭子蟹等蟹类排名第三。

  青、黄占鱼大量捕捞后,已进入沪上菜市场等销售,其零售价较去年同期下跌3成,每斤7-8元,上海喜食市民热买。但水产专家、东海水产研究所质量安全与加工实验室主任蔡友琼研究员提醒,过敏体质市民吃了容易出现身体红肿,请慎吃!

  今年捕捞量特别多青、黄占鱼便宜了

  据悉,青占鱼、黄占鱼是传统东海经济鱼类,以往每年捕捞量都比较多,今年捕捞量特别多。在东海捕鱼近40年的船老大周师傅透露,今年东海全面开捕至上月末,他捕捞量最多的不是梭子蟹,更不是鲳鱼、带鱼、黄鱼,而是名不见经传的青占鱼、黄占鱼。

  “一个船次捕捞3成以上是青、黄占鱼,其中最多一次捕捞超过一半是青、黄占鱼,估计今年全面开捕以来青、黄占鱼捕捞量平均比去年增产2成左右。”

  青、黄占鱼大量捕捞后,已进入嵊泗等当地菜市场销售,售价降至每公斤5-6元,甚至4元。渔民们反映,很多宁波、舟山、台州人喜欢将青、黄占鱼腌制或做熏鱼,今年售价明显下跌后销路看好,不少当地家庭腌制后将其挂在家门口,成为一道亮丽风景线。

  腌制或做熏鱼受欢迎部分摊位销量增两成

  与东海带鱼、黄鱼、鲳鱼细嫩肉质不同的是,青、黄占鱼肉质紧、粗,还略带腥味,所以与很多宁波人一样,上海喜食吃客喜欢买回后将其腌制或做熏鱼。宁海东路、大境、人民路、宁波路等菜市场摊主透露,今年上市量多、价格便宜,不少吃客增加了腌制量,有人一次性买三四斤,最多一位一次买了5斤多。

  记者还从上述菜市场了解到,多数水产摊位只把少部分青、黄占鱼放在柜面上,多数放入冰箱冷冻、冷藏。“青、黄占鱼放柜面时间长容易变质。”大境菜市场一名摊主说,“青、黄占鱼的鱼肉特别有嚼劲、弹性、鲜美,有点像猪肉中的精肉,不少市民尝过用该鱼做的熏鱼后会特别喜欢。今年东海全面开捕后,她的摊位销量较去年增加2成左右。”

  与此同时记者了解到,今年沪上菜市场青、黄占鱼的零售价为每斤7-8元,较去年便宜3成左右,去年零售价为每斤10元至12元。

  [提醒]

  为何有人食后会出现红肿现象

  青、黄占鱼大量上市后,市民焦先生等反映吃了之后感觉脸部和身体出现红肿等情况。到底是啥原因会出现这种问题?为此,记者专门请水产专家、东海水产研究所质量安全与加工实验室主任蔡友琼研究员作答。

  蔡友琼解释,青占鱼、黄占鱼产自东海、黄海、渤海等海域。青、黄占鱼鱼肉颜色发红,属于红身鱼肉,这种鱼肉组胺含量比较高,过敏体质市民吃了容易出现过敏反映。如果鱼不新鲜,组胺含量会上升,吃了更容易出现过敏反映。

  一定要购买新鲜青、黄占鱼,买回的青、黄占鱼如果不能及时烹饪应放入冰箱冷藏或冷冻。即便不是过敏体质的市民,也不能大量和连续食用,过敏体质市民更应谨慎食用。”